Domov / Recepty a návody / Konzervácia byliniek – čerstvé bylinky po celý rok

Konzervácia byliniek – čerstvé bylinky po celý rok

Chcete si vychutnať chuť čerstvých byliniek aj v zimných mesiacoch? Konzervácia je skvelým riešením! Vďaka nej si môžete vytvoriť vlastnú zásobu voňavých bylín, ktoré dodajú vašim pokrmom jedinečnú chuť.

Prečo konzervovať bylinky ? 

  • Zachovanie chuti a arómy: Správne konzervované bylinky si zachovajú väčšinu svojich chuťových a aromatických vlastností.
  • Dostupnosť po celý rok: Môžete si vychutnávať čerstvé bylinky aj v období, keď nerastú.
  • Zníženie nákladov: Vypestované alebo nazbierané bylinky si môžete uchovať a použiť podľa potreby.

Najčastejšie spôsoby konzervácie

Existuje niekoľko účinných spôsobov, ako si bylinky uchovať na dlhšie obdobie. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody.

1. Sušenie

  • Ako na to: Bylinky sa umyjú, osušia a zavesia na teplom a suchom mieste, alebo sa sušia v sušičke na bylinky.
  • Výhody: Jednoduchý a lacný spôsob, bylinky si zachovajú väčšinu svojich liečivých látok.
  • Nevýhody: Niektoré bylinky pri sušení strácajú farbu a časť arómy.

2. Mrazenie

  • Ako na to: Čerstvé bylinky sa umyjú, osušia, nasekajú a vložia do vzduchotesných nádob alebo mraziacich vrecúšok.
  • Výhody: Zachová sa väčšina farieb, chutí a vitamínov.
  • Nevýhody: Vyžaduje si viac miesta v mrazničke.

3. Zalievanie do oleja

  • Ako na to: Čerstvé bylinky sa zalejú kvalitným rastlinným olejom (napr. olivovým) a uchovávajú v chlade a tme.
  • Výhody: Vznikne aromatický olej, ktorý môžete použiť na varenie alebo ako masážny olej.
  • Nevýhody: Nie je vhodný pre všetky druhy bylín, vyžaduje si sterilitu.

4. Zaváranie

  • Ako na to: Bylinky sa zmiešajú s octom, soľou a ďalšími koreninami a zavaria do pohárov.
  • Výhody: Dlhodobá trvanlivosť, vhodné na prípravu marinád a omáčok.
  • Nevýhody: Zmena chuti v dôsledku octu a ďalších prísad.

Tipy pre úspešnú konzerváciu

  • Zbierajte bylinky v správny čas: Najlepšie obdobie na zber je počas suchého a slnečného dňa, keď je rosa už odparená.
  • Používajte čerstvé a zdravé bylinky.
  • Dôkladne očistite bylinky pred spracovaním.
  • Uchovávajte bylinky v tmavých a suchých nádobách. Vyberte si z našej ponuky liekoviek.
  • Označte nádoby s dátumom zberu.

Aké bylinky sa hodia na konzervovanie?

Prakticky všetky bylinky môžete konzervovať. Medzi najobľúbenejšie patria bazalka, rozmarín, tymián, oregano, petržlenová vňať, kôpor, mäta a medovka.

Vyberte si spôsob konzervácie, ktorý vám najviac vyhovuje a začnite si vytvárať vlastnú zásobu voňavých byliniek!